香椿叶中氨基酸的分析研究

摘要

目的分析香椿叶中游离氨基酸和水解氨基酸的含量,为进一步开发香椿叶这一植物资源提供科学依据.方法采用水提取、酸水解、离子交换树脂处理、氨基酸自动分析仪进行定量分析.结果发现5月份采摘的香椿叶经过水解后氨基酸类成分含量丰富,其中人体必需的多种氨基酸含量都比较高.结论香椿叶中氨基酸含量较高,而氨基酸在食品、饲料、化妆品、医药等方面均有广泛的应用,所以香椿叶的开发前景十分光明.