‘脆枣’采后赤霉素处理对其生理生化的影响

摘要

‘脆枣’采后用GA3 30mg·L-1处理 ,较好地保持了硬度 ,抑制了乙醛、乙醇含量的上升以及乙醇脱氢酶和多酚氧化酶的活性 ,降低了呼吸强度和乙烯释放速率 ,推迟了酒化和褐变的发生。