新型激光增压和定形技术预测胸肉嫩度

摘要

美国阿肯色州立大学的科学家们近来对一种新型激光增压和定形技术在鸡肉嫩度检测方面的应用进行了研究。他们对试验鸡解剖后进行剔骨处理。剔骨后的胸肉通过一个传输带接受激光远距离感受器进行外形扫描，之后再采用206．8kPa的增压空气进行再次扫描。通过2次扫描结果的叠加。