中国居民营养与健康现状调查结果之二——居民营养与健康问题不容忽视

摘要

(一)城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37g增加到44g，脂肪供能比达到35％，超过世界卫生组织推荐的30％的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47％，明显低于55％～65％的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。