从面粉强化到主食营养强化的可行性研究

摘要

论述了主食营养强化的必要性、可行性以及面粉营养强化的实践和问题。由于营养素失衡与缺乏所造成的食源性疾病在上升,每年治疗与营养疾病有关的医疗费用可达我国GDP的30%。新型专利设备戗面和面机和多层蒸烤柜,能有效地解决馒头加工中出现的问题。