蛋黄磷脂的开发与利用

摘要

叙述了磷脂在医学、营养，保健等方面的效用，并将用超临界ＣＯ_２萃取的蛋黄磷脂与化学溶剂法萃取的商品大豆磷脂进行了比较，认为蛋黄磷脂开发、应用的前景是广阔的。