普通冰糖橙果实BC蜡液涂膜保鲜常温贮藏效果

摘要

BC蜡液是以蜂蜡和小烛树蜡为主要原材料研制的涂膜剂。为了评估BC蜡液用于普通冰糖橙保鲜的效果,以12月末采收的成熟普通冰糖橙果实为试验材料,分别采用BC蜡液人工涂膜(BC)、聚乙烯包装袋(0.02 mm厚)单果包装(TD)和清水(CK)处理后进行室内常温(10~20℃)贮藏,在贮藏不同时期取样分析果实腐烂率、失重率、内外品质和进行感官品质评价。结果表明,常温贮藏60 d,BC和TD处理均能显著降低果实腐烂率和失重率,延缓果实硬度下降;常温贮藏中后期,BC处理可以明显提高果实亮度;在整个贮藏过程中,BC、TD和CK之间的固酸比差异不显著;贮藏60 d,BC和TD处理果实的感官总体满意度得分明显高于CK。BC蜡液人工涂膜和聚乙烯薄膜单果包装减少普通冰糖橙果实腐烂率和保持新鲜度的效果均较好。