利用畜骨开发功能性食品配料及应用

摘要

中国肉类食品综合研究中心以畜禽骨副产物为底物，利用物理、化学、生物等技术，充分挖掘副产物的高效利用价值，形成一整套畜禽骨副产品精深加工技术体系，构建部分产品的联产生产工艺，实现规模化生产，替代或者部分替代低效、高耗、高污染的生产技术，在减轻资源环境压力的同时，为畜禽副产品的高效利用开辟新途径。