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日本的酸豆乳

         
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摘要

＜正＞ 豆浆在日本叫做豆乳,将它制成酸豆乳很受消费者欢迎。但是,由于豆乳的主要成份是大豆蛋白,通常加入果汁后,PH值到5以下时就将产生分离或沉淀。为了

著录项

  • 来源
    《食品科技》 |1984年第1期|14-14|共1页
  • 作者

    孙秉臣;

  • 作者单位
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
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