抗菌肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫功能的影响

摘要

试验研究抗菌肽不同添加水平对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫功能的影响。将120只肉鸡随机分成4个处理组,每组3个重复,每个重复10只鸡。对照组、抗菌肽Ⅰ组、抗菌肽Ⅱ组、抗菌肽Ⅲ组分别在肉鸡基础饲粮中添加0、0.01%、0.05%、0.10%抗菌肽。正式试验期为35 d。结果显示,与对照组相比,抗菌肽Ⅰ组肉鸡的平均日增重、肌肉p H值、血清免疫球蛋白G （IgG）含量均显著升高（P＜0.05）,肌肉滴水损失率、烹煮损失率均显著降低（P＜0.05）。与对照组相比,抗菌肽Ⅱ组、Ⅲ组肉鸡的末重、平均日增重、平均日采食量、屠宰率、半净膛率、腿肌率、肉色a*值、pH值、法氏囊指数、胸腺指数、血清免疫球蛋白A （IgA）含量、IgG含量、免疫球蛋白M （IgM）含量均显著升高（P＜0.05）,料重比、肌肉滴水损失率、烹煮损失率均显著降低（P＜0.05）。与Ⅰ组相比,抗菌肽Ⅱ组、Ⅲ组肉鸡的末重、平均日增重、血清IgG含量均显著升高（P＜0.05）,肌肉滴水损失率、烹煮损失率均显著降低（P＜0.05）。试验表明,肉鸡日粮中添加不同水平抗菌肽均可以改善肉鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫功能,添加0.1%的抗菌肽较为适宜。