响应面优化百香果果皮总黄酮提取工艺及其抗氧化性

摘要

研究采用超声波-微波辅助提取法提取百香果果皮中的总黄酮，响应面法优化百香果果皮中总黄酮的提取工艺参数。在单因素试验的基础上，选取液料比、乙醇浓度、超声时间、微波功率进行Box-Behnken中心组合设计试验，进行体外抗氧化试验，通过傅里叶红外光谱对百香果果皮总黄酮提取物进行初步结构鉴定。结果显示：响应面优化百香果果皮总黄酮的最佳提取条件为液料比49 mL/g、乙醇浓度71%、超声时间25 min、微波功率420 W，平均提取率为2.25%。百香果果皮总黄酮对OH·的清除率为65%，对DPPH·的清除率达57%；百香果果皮总黄酮提取物中含有羟基、羰基、不同位置取代的苯环、碳氧单键（—C—O—）等官能团。研究表明，响应面优化超声波-微波辅助提取法方案合理，可有效提取百香果果皮中的总黄酮。