不同酶、菌及复合酶菌制剂对葡萄籽发酵饲料中单宁含量的影响

摘要

试验探究不同酶、菌及复合酶菌制剂对葡萄籽发酵饲料中单宁含量的影响。试验采用单因素设计方法，分为酶制剂组、菌制剂组和酶菌复合制剂组。空白对照组（CK）不添加任何制剂；酶制剂组内设单宁酶制剂（T）和复合酶（单宁酶+纤维素酶）制剂（FM）；菌制剂组内设屎肠球菌制剂（E）、植物乳杆菌制剂（L）、复合菌制剂（FB）；酶菌复合制剂组内设复合酶制剂+屎肠球菌（FE）、复合酶制剂+植物乳杆菌（FL）、复合酶制剂+复合菌制剂（FMFB）。各组分别在25℃和30℃下发酵葡萄籽3、7和15 d，测定样品中单宁含量。结果显示，随发酵时间延长，各组的葡萄籽单宁含量呈下降趋势。25℃时，低剂量各组15 d的葡萄籽单宁含量较3 d的单宁含量显著降低（P＜0.05）；除E组和FE组外，高剂量各组15 d的葡萄籽单宁含量较发酵3 d单宁含量显著降低（P＜0.05）。30℃时，除FE组外，低剂量各组15 d的葡萄籽单宁含量较3 d的葡萄籽单宁含量显著降低（P＜0.05）；除FM和CK组外，高剂量各组15 d的葡萄籽单宁含量较3 d的葡萄籽单宁含量显著降低（P＜0.05）。研究表明，发酵温度为25℃时，高剂量的复合菌制剂对单宁降解效果最优；发酵温度为30℃时，低剂量的植物乳杆菌制剂组对单宁降解效果最优。