巧做“黑面包”——浓硫酸的脱水性实验

摘要

＜正＞脱水性是浓硫酸具有的一种重要性质。"黑面包实验"通过令人震撼的实验现象,将这一性质进行了淋漓尽致的展示。在实验过程中,蔗糖快速变黄、变黑,产生大量气体,放出大量的热,同时蔗糖的体积逐渐膨胀十倍甚至数十倍,形成黑色膨大的"面包",极具视觉冲击,令人印象深刻。该实验的传统做法是在烧杯中进行反应,由于产生大量有毒的二氧化硫气体,污染十分严重,实验时可以听到学生兴奋的惊呼中伴随着阵阵咳嗽声。