辣椒红色素的超声提取及其含量测定

摘要

对辣椒红色素的的超声提取方法进行了研究,通过单因素试验和正交设计试验确定了超声提取辣椒红色素的影响因素并筛选其优化超声提取条件,采用分光光度法测定辣椒红色素的含量。试验结果表明,辣椒红色素最佳提取条件为超声时间40min,提取次数2次(40min,40min),料液比1∶10,温度60℃;线性回归方程为A=6063C-0.0014(R=0.9997),其线形范围为24～120μg/mL,RSD为0.40%。