HPLC法测定辣椒红色素中辣椒素及二氢辣椒素含量

摘要

利用高效液相色谱法(HPLC)测定辣椒红色素中辣椒素及二氢辣椒素的含量,结果表明:辣椒素在10～ 70 μg/mL范围内,回归方程为:y=34 158x+ 974 053,r =0.999 4,测定结果RSD为1.61(n =9),回收率为:94.23％(RSD=1.21,n=9),检测限为:0.5 mg/kg;二氢辣椒素在5～ 35 μg/mL范围内,回归方程为:y=41 404 +588 906,r=0.9 995,测定结果RSD为1.55(n =9),回收率为:93.17％(RSD=1.28,n=9),检测限为:1.0 mg/kg.该方法简便快捷,具有较高的灵敏度和精密度.