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如何提高方便面的感官质量

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如何提高方便面的感官质量陆启玉提高方便面的质量是提高其市场竞争能力的重要措施。提高方便面的质量不仅要使其质量符合国家规定的理化指标，而已要提高其感官质量指标。方便面的理化指标仅是衡量产品质量是否合格的尺度，要提高产品质量，仅保证其理化指标是远远不够的...

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来源
《食品科技》 |1994年第4期|33-35|共3页
作者
陆启玉;
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作者单位

郑州粮食学院食品工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS213.24;
关键词
方便面; 感官质量; 工艺措施; 面条;

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