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刘婷婷; 谭兴和; 邓洁红; 熊兴耀; 王锋;
湖南农业大学食品科技学院;
长沙410128;
食品科学与生物技术湖南省重点实验室;
湖南农业大学园艺园林学院;
薯片; 常压油炸; 丙烯酰胺含量; 含油量; 脆度;
机译:常压油炸与真空油炸相结合降低马铃薯片含油量的可能性
机译:真空和常压油炸过程中预处理马铃薯切片的物理和感官特性的比较研究。
机译:响应面法优化渗透压脱水马铃薯切片的微波油炸
机译:表面粗糙度可减少真空和常压油炸的苹果和土豆片的排水
机译:优质大豆油和粗粉的生产:提取方法,加工步骤,深油炸和挤出辅助螺旋压榨工艺的优化研究
机译:马铃薯切片油炸过程中生育酚迷迭香和小菜豆提取物对油氧化的体外抗氧化活性比较研究
机译:质量和安全驱动的薯片油炸工艺优化操作
机译:常压对曲面片临界压应力和剪应力的影响
机译:通过将油炸的油渗入食品中,在其上撒满粉状的油脂和油脂或液体的油脂,或在其中将粉状的油脂和油脂或液体的油脂一起捣碎而制成的非油炸食品,该产品经同样的调味或熟化和熟化蒸汽或低压或常压高温过热蒸汽,以及使用饱和蒸汽制造非油炸食品的食物加工设备,以及低压和常压高温过热蒸汽
机译:制备预煮马铃薯片的方法,以及根据该方法进行第一油炸和第二油炸以及获得油炸片的方法。
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