豆豉纤溶酶的分子生物学

摘要

豆豉纤溶酶是从豆豉中发现的新型纤溶酶,无论作为抗血栓药物还是预防血栓栓塞性疾病的保健食品,都具有十分重要的开发价值。本文对豆豉纤溶酶的来源、基因同源性、基因克隆和表达、分子改造等分子生物学研究进展进行了综述,并对其研究前景进行了展望。