长双歧杆菌发酵培养基的优化

摘要

目的对长双歧杆菌液态发酵培养基进行优化。方法以长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)为发酵菌株,以MRS培养基为基础培养基,以发酵液活菌数为指标,通过单因素添加实验考察发酵培养基的碳源和氮源的种类,并验证优化后培养基的效果。结果优化后培养基的最适碳源为葡萄糖,最适氮源为酪蛋白胨、牛肉蛋白胨、水解乳蛋白,发酵液活菌数达到2.09×109CFU/mL,比原MRS培养基(1.22×109CFU/mL)提高了71.30%。结论优化后培养基优于原MRS基础培养基,可应用于长双歧杆菌的液态发酵。