基于HPLC法11种枸杞鲜果β-胡萝卜素含量分析

摘要

为挖掘高β-胡萝卜素含量枸杞种质,对11种山西临汾产枸杞鲜果中β-胡萝卜素含量进行研究。选取11个品种枸杞鲜果样品,用高效液相色谱法测定β-胡萝卜素含量。采用C6-100B色谱柱(250 mm×4.6 mm×5μm)进行分离,正己烷:甲醇(40∶60,V∶V)为流动相进行洗脱,流速0.8 mL/min,检测波长为450 nm,柱温35℃,进样体积20μL。结果显示,β-胡萝卜素标准曲线在0.5012~10.0426 mg/L范围内线性关系良好,R^(2)=0.9998,加标回收率在92.4%~98.2%之间。检测限为0.5μg/100 g。11种山西临汾产枸杞子中β-胡萝卜素含量平均值分别为(200.98±10.51)、(200.71±3.04)、(271.40±5.76)、(103.04±4.96)、(162.89±3.88)、(212.20±5.78)、(68.92±1.18)、(124.20±10.40)、(120.82±1.95)、(103.56±2.40)和(98.55±1.84)μg/100 g。研究表明,11个品种枸杞鲜果的β-胡萝卜素含量差异极显著(P<0.01)。β-胡萝卜素的平均值为(151.57±60.66)μg/100 g,含量变化范围为(68.92±1.18)~(271.40±5.76)μg/100 g,其中含量最高的品种3是含量最低的品种7的3.9倍,含量差异主要是品种因素造成的,可通过常规品种选育获得高β-胡萝卜素优良品种。β-胡萝卜素含量与果色相关性研究表明,橙色果品种的β-胡萝卜素含量处于红色果品种之间,其中88.89%红色果品种的β-胡萝卜素含量大于橙色果品种,11.11%红色果品种的β-胡萝卜素含量小于橙色果品种。而红色果品种的β-胡萝卜素平均含量远远高于橙色果品种,差异极显著(P<0.01)。红色果品种的β-胡萝卜素平均含量为(162.85±61.63)μg/100g,橙色果品种的β-胡萝卜素平均含量为(100.80±4.15)μg/100 g,红色果品种是橙色果品种的1.62倍。β-胡萝卜素含量与果色相关性研究对高β-胡萝卜素常规品种选育的意义在于:要选育高β-胡萝卜素品种,不能在橙色果品种里选择,只能在红色果品种里选择。本研究为选育出高β-胡萝卜素枸杞品种提供理论依据。