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迟雅宁; 周伟伟; 戴瑞彤;
中国农业大学食品科学与营养工程学院;
北京100083;
冷却肉; 托盘包装; 真空包装; MetMb还原酶;
机译:在真空包装中成熟的干腌猪肉成熟。第2部分。对TBARS数量,风味和外观的影响。
机译:cooling体的不同冷却方法及其对肉品质的影响:快速和常规and体冷却对肌肉中脂肪含量高的猪肉的品质的影响
机译:包装方法(真空袋与塑料托盘)对冷藏保存的猪肉中的腐败变质的影响
机译:冷却储存过程中肉颜色变化的甲状腺蛋白还原酶活性研究
机译:外在和内在质子活性对离子液体中氧还原机理的影响。
机译:石榴和柑橘属。提取物混合物影响由猪肉Emmer小麦(Triticum dicoccumSchübler)杏仁(Prunus dulcis Mill。)和榛子(Corylus avellana L.)制成的真空包装熟香肠中腐败微生物的生长速率。
机译:Punica Granatum和Citrus SPP。提取物混合物影响腐败的微生物,在猪肉,emmer小麦(Triticum dicoccumschübler),杏仁(李氏德尔加里斯厂)和榛子(Corylus Avellana L.)中真空包装的煮熟的香肠中生长速率
机译:环氧效应对电活性自组装膜中紫外线基团氧化还原电位的影响
机译:从猪肉中制造熏制产品的方法,主要是熏牛肉,碳酸钠,脖子,牛lo,牛s,从猪肉和熏制熏制的熏制熏牛肉的方法,熏制熏制方法通过这种方法获得的猪肉和碳酸盐中烤制的猪肉和碳水化合物,通过这种方法获得的熏制猪肉脖子和颈部的生产方法,通过这种方法制得的熏制烤猪肉和牛lo里脊肉的生产方法,熏制猪胸肉的熏制方法和以此方式获得的胸肉
机译:冷藏产品,包括一个密闭的塑料托盘,该托盘在受控的气氛中至少包含一块鲜肉,尤其是猪肉
机译:用于生产包装中的全肌肉熏制和熟制产品的方法,特别是切块,牛肉,面包牛,调味牛肉,加蒙,脖子,火腿,腰肉,面包,猪肉和猪肉粉,以及熏制的牛肉,面包,通过SAID方法生产的包裹中的服务切割的切细牛肉,GAMMON,颈,火腿,腰肉,面包,猪肉和通过SAID方法生产的包裹中的服务切割的轧制猪肉
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