肉类熟食品中产气荚膜梭菌污染及耐药状况调查

摘要

目的了解沈阳铁路局吉林疾病预防控制所管辖区内肉类熟食品中产气荚膜梭菌的污染状况和耐药现状。方法 2012年-2013年采用随机抽样方法对管辖区内销售肉类熟食制品进行监测。并按国家标准进行检验,琼脂扩散(K-B)法药敏实验。结果 231份样品共检出产气荚膜梭菌90株。总检出率为38.96%,猪肉、猪肝为53.33%,酱牛肉为46.67%,烧鸡为29.41%,鱼类为13.33%。90株阳性菌株对多西环素、头孢派酮、环丙沙星全部敏感。对红霉素敏感率为93.33%。对青霉素全部耐药,对新霉素、氨曲南和阿莫西林克拉维酸的耐药率分别为96.67%、86.67%和80%。结论沈阳铁路局吉林疾病预防控制所管辖区内的肉类熟食品产气荚膜梭菌污染和耐药现象比较严重。应高度重视并加强卫生监督管理,保证食品安全和人民健康。