2014年-2017年赣州市食品中6种化学污染物监测结果分析

摘要

目的探究赣州市食品中镉、总砷、总汞、总铬、镍和铝的污染情况,为食品安全风险评估、风险预警及食品安全标准的制定和修改提供参考依据。方法参照2014年-2017年江西省食品安全风险监测计划中赣州市要求采集区样品,根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》检测。结果谷物及其制品、蛋及蛋制品、淡水鱼、米粉、罐头、豆类、坚果及籽类和大叶苦丁8类食品共549件样品,其中合格530份,合格率为96.5%,不合格项目主要是大叶苦丁中铝,大叶苦丁和谷物及谷物制品中镉。结论赣州市所有地区的食品抽检监测结果表明6种化学污染物对食品的污染程度总体较轻,但大叶苦丁中铝和镉问题突出,由此可见镉的污染值得重视,建议继续加强监管。同时,大部分食品类别中镍和总砷的国家限值尚未明确,所以更需要不断监测,为制定更完善的国家限量提供更多有价值的数据。