肠道微生态对抗性淀粉的作用

摘要

目的探寻天然香蕉抗性淀粉在大鼠消化系统内被降解的规律。方法以天然香蕉抗性淀粉为原料,以抗性淀粉的残留率为指标,在不同时间点,取大鼠的不同部位进行抗性淀粉残留量的检测,根据残留率的变化情况,推断抗性淀粉在大鼠消化道内被消化分解的规律。结果在给大鼠喂食抗性淀粉后的20 min内,抗性淀粉还未到达大肠,胃和小肠内的抗性淀粉残留量基本为3 g;在喂食抗性淀粉80 min^90 min时,胃和小肠内均无抗性淀粉残留,而抗性淀粉在大肠内的残留量远远<3 g;收集喂食抗性淀粉后360 min的粪便,测定其抗性淀粉的残留量为0.1213 g,已经被消化分解。结论胃和小肠对抗性淀粉几乎没有消化作用,而大肠对抗性淀粉有很强的消化作用,抗性淀粉在大肠的微生态环境下能够被充分的降解和利用。