果实淀粉属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有45篇，会议文献有5篇，学位文献有32篇等，果实淀粉的主要作者有王丰俊、刘畅、刘秀凤，果实淀粉的主要机构有华南农业大学、河北省板栗工程技术研究中心、河北科技师范学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 以龙眼核为原料,采用高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉。根据单因素试验和正交试验的结果,结合实际生产情况,确定龙眼核淀粉的最佳提取条件为剪切速率3000r/min...
2.[期刊]
摘要： 以菠萝蜜种子为原料提取淀粉,利用双螺杆挤压机通过控制挤压操作参数对淀粉进行改性,并对挤出物进行分子量分布和链长分布实验.结果 表明:挤压改性后的菠萝蜜种子淀粉...
3.[期刊]
摘要： 以龙眼核为原料,采用高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉.根据单因素试验和正交试验的结果,结合实际生产情况,确定龙眼核淀粉的最佳提取条件为剪切速率3000 r/mi...
4.[期刊]
摘要： 采用压热后普鲁兰酶脱支法制备菠萝蜜籽抗性淀粉.利用单因素和L9(34)正交试验对工艺参数进行优化,得出最佳制备工艺条件为淀粉乳浓度15％,加酶量15 ASPU...
5.[期刊]
摘要： 以莲子淀粉提取率、蛋白质含量、破损度和淀粉糊性质等为考察对象，研究了碱液法和蛋白酶结合超声波法提取工艺对莲子淀粉性质的影响。结果表明：莲子淀粉直链淀粉含量高达...
6.[期刊]
摘要： 比较了板栗淀粉,板栗氧化淀粉,板栗羟丙基淀粉,板栗磷酸酯淀粉的主要物理性质并测定了板栗淀粉及其3种变性淀粉的冻融稳定性、透光率、溶解性和膨胀度、糊化特性等性质...
7.[期刊]
摘要： 通过改变板栗淀粉酯化反应的时间,制得不同取代度的板栗淀粉磷酸酯,对其理化性质进行研究.结果表明:原板栗淀粉颗粒表面光滑,可见椭圆形、三角形、梨形等;改性后,淀...
8.[期刊]
摘要： 为研究板栗贮藏前后淀粉性质的变化,分别测定淀粉的凝沉性、冻融稳定性、透光率、结晶结构、直链与支链淀粉含量、粒度、糊化特性等.结果表明,贮藏后的板栗淀粉较贮藏前...
9.[期刊]
摘要： 淀粉是板栗的主要成分,约占干物质的38％～80％.近年来,关于谷物和块茎类淀粉的结构及其对功能性质的影响研究已取得实质性进展,但对板栗淀粉的研究还不够深入.对...
10.[期刊]
摘要： 以板栗淀粉为原料,采用普鲁兰酶进行脱支处理制备缓慢消化淀粉(SDS),通过单因素试验及响应面法优化制备工艺,以提高SDS的含量.制备板栗缓慢消化淀粉的最优工艺...
11.[期刊]
摘要： 以银杏为原料,研究α-淀粉酶水解制备银杏抗性淀粉工艺.以银杏抗性淀粉得率为指标,探讨α-淀粉酶用量、pH、酶解温度、酶解时间、高压处理温度、高压处理时间、老化...
12.[期刊]
摘要： Chestnut starch was taken as the experimental material.Heat-moisture treatment ...
13.[期刊]
摘要： 对黑番茄冻干粉的辐射防护作用进行探讨,同时对于其调控机制进行研究.60Co γ射线对ICR小鼠进行一次性全身照射5 Gy,黑番茄冻干粉1.5,3.0,4.5 ...
14.[期刊]
摘要： In order to get the growth law of the Chinese chestnut seed amyloid, the chestn...
15.[期刊]
摘要： 采用正交试验研究碱液浸提法提取银杏果实中淀粉的工艺条件.结果表明,在碱液浓度为0.075 mol/L、料液比为1g:7mL、提取温度为50℃、提取时间为8h时...
16.[期刊]
摘要： Properties of starch from pineapple stems were studied, including its whiteness...
17.[期刊]
摘要： 对黑番茄冻干粉的辐射防护作用进行探讨,同时对于其调控机制进行研究。60Coγ射线对ICR小鼠进行一次性全身照射5 Gy,黑番茄冻干粉1.5,3.0,4.5 g...
18.[期刊]
摘要： 为制备可食用膜,以紫薯淀粉和黄原胶的混合物为原料,采用干热法制备干热变性紫薯淀粉.通过单因素试验研究黄原胶含量、混合物pH、干热时间和干热温度对干热变性紫薯淀...
19.[期刊]
摘要： The effect of processing method on the structure,physical and chemical properti...
20.[期刊]
摘要： 淀粉是莲子的主要成分,决定着莲子制品的性质和加工要求.着力于阐述近年来有关莲子淀粉分子特性、颗粒特性、糊化特性和加工改性等的研究进展,为今后莲子加工提供理论依...
