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王锋; 李鹏军; 哈益明;
中国农业科学院农产品加工研究所;
北京100094;
三门峡湖滨果汁有限责任公司临猗分公司;
临猗044100;
浓缩苹果汁; 褐变; Maillard反应; 焦糖化反应;
机译:等温和动态加热条件下水分活性不同的苹果汁浓缩物非酶促褐变的动力学模型
机译:贮藏对浓缩苹果汁非酶褐变的影响
机译:肉桂香豆素的提取,定量及其对鲜榨苹果汁中酶促褐变的影响:一种生物信息学方法阐明其抗褐变活性
机译:加速储存过程中褐变和味道变化多云的苹果汁
机译:果汁澄清处理可减少白葡萄酒生产中的褐变和二氧化硫的使用。
机译:热和青葱(Allium Ascalonicum L.)对苹果汁的营养质量和酶促褐变的影响
机译:通过膜过程澄清和浓缩腰果苹果汁通过膜过程澄清和浓缩腰果苹果汁
机译:新鲜落叶水果(苹果,梨和葡萄)和浓缩苹果汁:世界市场与贸易,2009年1月
机译:防止褐变和增加糖含量的苹果汁和苹果零食的制备方法
机译:苹果汁防止褐变的制备方法
机译:含有木薯提取物的具有防褐变和澄清作用的苹果汁的制备方法
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