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山药面包的研制

         

摘要

通过在普通面包原料中加入山药的方法,研制出具有保健功能的山药面包。在不影响面包品质的情况下,山药加入量以占面粉重量的20%为宜,山药加入采用生山药直接打浆加入的方式。

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