微生物谷氨酰胺转移酶广泛的酰基受体底物专一性

摘要

微生物谷氨酰转移酶（MTG）催化侧链的谷氨酸和赖氨酸反应形成二级结构的酰胺键。长链烷基胺携带多种化学结构单体,可以替代赖氨酸作为酰基受体底物,与目标肽或蛋白质分子连接。本研究考察了短链且化学结构不同的酰基受体底物,证实了很短的烷基类氨基酸（如甘氨酸）可以作为受体底物。除了异亮氨酸,其他酯化的α-氨基酸如苏氨酸、丝氨酸、