乌龙茶品种特征及制作遵义红茶叶品质研究

摘要

乌龙茶品种因为独特的花香,加工的茶叶深受市场欢迎。遵义是茶产业大市,近年来也在逐步引种乌龙茶品种并用来加工遵义红茶。该文介绍遵义茶产业和遵义红生产现状,综述乌龙茶品种加工红茶研究进展,罗列金牡丹、金观音、黄观音和梅占等乌龙茶品种特性,并利用这4个品种采用遵义红的加工工艺进行加工,进行茶叶品质感官审评,结合品种、气候环境、加工工艺和市场等进行分析,就遵义红茶叶品质提升提出具体建议,以期为遵义茶产业做大做强提供参考。