高粱淀粉碱法提取和酶法纯化的研究

摘要

为探索高粱淀粉的合适提取方法,提高高粱淀粉的纯度,以龙米粮1号高粱为原料,采用碱法提取高粱淀粉,确定了最佳的提取工艺,然后以碱性蛋白酶为酶解剂,对提取的高粱淀粉进行纯化,得到最佳的纯化参数。结果表明,碱法提取最佳工艺条件为NaOH质量分数0.4%,反应温度40℃,反应时间2 h,料液比为1∶20(g∶mL),高粱淀粉的得率为82.54%;酶法纯化的最佳参数为碱性蛋白酶加入量0.6%,料液比1∶10(g∶mL),酶解温度35℃,酶解时间120 min,此时高粱淀粉纯度为99.02%。