偶氮类合成色素检测技术的研究进展

摘要

偶氮类合成色素是我国批准的食用合成色素中比较常用的品种,虽然其价格、着色、性质等方面较天然色素具有明显的优势,但安全性问题不容小视.因此能否对这些化合物做出快捷、准确的含量测定就显得尤为重要.本文总结了多种偶氮类合成色素的含量检测方法及结果,综述了偶氮类合成色素检测技术的研究进展.