家庭烘焙——一种饮食文化的兴起与适应

摘要

在"民以食为天"的中国,有着源远流长的饮食文化传统和界线分明的地域饮食谱系。而烘焙作为一种外来饮食制作方式,一种文化生活方式被中国家庭接受、喜欢和适应,它是外力与内因合作的结果。外力是大众文化的流行及电子传媒的发达。从内因看,这种烘焙文化的流行与国人的生活方式、消费习惯的改变及食品安全问题息息相关。