餐饮连锁企业食材配送业务外包决策研究

摘要

面对目前连锁餐饮企业食材配送业务外包决策难的问题,文中从总成本的角度出发,分别构建了自营与外包配送业务运作模式的成本模型,并在此基础上,考虑到货币的时间价值,构建了在比较期n年内的配送业务外包决策模型,通过对模型的联合求解,得到自营与外包的临界点。最后,以A餐饮连锁企业为算例,验证模型是合理的,对餐饮连锁企业食材配送业务的外包决策具有一定的借鉴意义。