一起由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查分析

摘要

目的 通过对一起食物中毒事件的过程调查,为基层疾控机构参与现场调查工作提供方法指导,并为安全监管部门提供数据依据.方法 对食物中毒事件就餐人员进行追踪,对相关检材进行梳理排查,并采集可疑样品进行实验室检测,根据检测结果和临床表现分析事件发生原因.结果 从鱿鱼、肥牛、鸭脯等食材中分离出了金黄色葡萄球菌,就餐者食用了被金葡菌污染的食材后,造成17人出现腹痛腹泻、发热、恶心、呕吐等不同程度的中毒症状,中毒人员经对症治疗均已康复.结论 根据流行病学调查,结合患者临床表现及实验室检测结果等综合分析,这是一起由金黄色葡萄球菌污染食物所致的食物中毒,提醒政府相关部门,必须高度关注食品安全和卫生.