2000～2005年广西食物中毒流行病学调查分析

摘要

目的：通过对广西2000～2005年各地发生的食物中毒流行病学资料进行分类统计分析，以掌握广西食物中毒的流行病学特点及其流行原因，为政府及有关部门制定食物中毒的预防和控制政策与针对性防治措施提供参考和科学依据。方法对2000～2005年广西各地市、县(区)疾病预防控制机构《食物中毒报表》、《食物中毒报告卡》和专题调查报告进行收集整理，根据食物中毒发生时间、地区及城乡分布、中毒发生场所、中毒食品种类、致病因素、中毒原因等进行归类分析，所有食物中毒报表和调查材料均录入电脑，用Excel进行统计分析。统计学处理用SAS6.12版统计软件进行发病率、病死率、构成比的计算和χ2检验。 结果：2000～2005年广西发生各类食物中毒757起，中毒14534人，中毒发病率为5.01/10万，其中死亡187人，病死率为1.29％。年度发病率前4年有上升趋势，后2年缓慢下降，波动幅度不大，年度间发病率、病死率比较有显著性差异(P＜0.01)；食物中毒发病高峰期为第二、三季度，两季累计发生中毒516起，中毒9811人，死亡138人，分别占食物中毒总起数、中毒人数、死亡人数的68.16％、67.50％、73.80％，5～9月份是食物中毒的高发月份，各季度、月份发病率和病死率比较有显著性差异(P＜0.01)；31.04％的中毒人数和47.6％死亡人数集中在广西西北部的百色、河池市，其次是中心城市南宁、桂林、柳州，各地市的发病率和病死率比较有显著性差异(P＜0.01)；家庭聚餐引起的食物中毒起数、中毒人数和死亡人数均居首位，占死亡人数的89.3％，且主要发生在农村(60.77％)；家庭和集体食堂是食物中毒的主要责任单位(分别占48.88％和15.32％)；引起中毒的食品主要为植物性食品，其发生起数、中毒人数及死亡人数均为最高，分别占中毒起数、中毒人数和死亡人数的52.44％、42.12％和54.55％；致病因素以化学性食物中毒为主，占总起数的36.86％；从中毒人数看，食物中毒的致病因素主要为微生物及其毒素，占中毒总人数的41.13％；引起死亡的主要因素为化学品，占死亡人数的39.04％；化学物、微生物、有毒动植物、不明致病因素食物中毒发病率、病死率间比较，差异有显著性意义(P＜0.01)；中毒原因以原料污染或变质最为严重(占41.35％)。 结论目前食物中毒已成为广西重要的公共卫生问题之一，西北部农村家庭、学校集体食堂等是食物中毒防制重点。针对上述分析结果提出了加强食品卫生监督、开展食品卫生健康教育、建立食物中毒预警系统、建立和完善食品污染物与食源性疾病监测及预警系统、贯彻落实食物中毒报告制度等预防和控制对策，是预防和减少广西食物中毒的主要措施。

目录

摘要

前言

材料与方法

结果与分析

讨论

参考文献

综述食源性疾病的现状与控制对策

附录一附表

附录二简要经历、发表论文及科研情况

致谢