古代饮膳掌故拾零

摘要

<正>调和鼎鼐中国上古第一名相伊尹,也是上古第一名厨呢。至于他是如何做了商汤宰相的,竟是凭藉了"割烹"的技艺和道理。《史记·殷本纪》记载:"伊尹名阿衡。阿衡欲奸汤而无由,乃为有莘氏媵臣,负鼎俎,以滋味说汤,致于王道。或曰,伊尹处士,汤使人聘迎之,五反然后肯往从汤,言素王及九主之事。汤举任以国政。"司马迁虽然并存了二说,而前一说,即是伊尹为了求见汤,自己做了有莘氏的倍嫁男仆,然后,背着厨具、炊具入宫,得以用自己的美厨艺和好滋味,游说商汤,从而做了商相。这件事情,史称伊尹"割烹要汤"。