新疆两色金鸡菊挥发油清除亚硝酸盐、抑制亚硝胺形成及抑菌活性

摘要

目的 考察新疆两色金鸡菊挥发油清除亚硝酸盐、抑制亚硝胺形成的能力,同时测试其对5种常见细菌的抑菌能力.方法 体外模拟人体胃液酸性环境(pH 3.0,37℃),对水蒸气蒸馏法获得的新疆两色金鸡菊挥发油进行清除亚硝酸盐(NaNO2)和抑制亚硝胺形成活性测试;同时考察其对志贺氏菌、乳房链球菌、沙门氏菌、出血性大肠埃希氏菌和大肠埃希氏菌的抑制能力.结果 新疆两色金鸡菊挥发油对亚硝酸盐的清除能力SC50为(0.391 2±0.012 7)μg/mL,是维生素C(1.0345 ±0.0648)的2.6倍;是叔丁基对羟基茴香醚(1.278 3±0.059 2)的3.3倍.其对亚硝胺形成的抑制能力SC50为(0.656 4±0.036) μg/mL,是维生素C(15.76±0.061)的24倍,是叔丁基对羟基茴香醚(14.39±0.029)的22倍.同时挥发油对上述5种细菌的生长具有一定的抑制作用,但效果弱于阳性对照药青霉素G钠.结论 新疆两色金鸡菊挥发油具有很强的清除亚硝酸盐和抑制亚硝胺形成的能力,同时具有一定抑制细菌生长的能力.