兰州市3～6岁儿童膳食制作人知识、态度及行为调查分析

摘要

目的 了解3～6岁儿童膳食制作人膳食知识、态度及行为,并对相关影响因素进行分析研究.方法 采取整群抽样的方式,抽取兰州市4所幼儿园486名3～6岁儿童抚养人,并对家庭膳食制作人进行问卷调查.结果 分析问卷调查结果可知,膳食制作人对营养知识的知晓(r=0.88,P＜0.001)和态度(r=0.91,P＜0.001)均有统计学意义(P＜0.05);儿童家庭膳食制作人对维生素C的来源、缺钙对儿童的影响、含钙丰富的食品及铅对儿童神经发育有毒副作用的知晓率较高,而对经常食用精米、精面易缺乏维生素B2的知晓率最低,68.8％的膳食制作人对营养知识比较感兴趣或很感兴趣.结论 膳食制作人的营养知识丰富与否与其是否对此感兴趣有很大关系,我们应该加强对营养基本知识的普及和宣教.