解淀粉芽孢杆菌固态发酵黄芪中有效成分的变化

摘要

运用解淀粉芽孢杆菌发酵黄芪,研究发酵对黄芪有效成分含量的影响.将黄芪中添加解淀粉芽孢杆菌在37℃条件下发酵72 h培养,对照组为同等条件下黄芪固体培养基单独培养,利用紫外分光光度法测定两组黄芪多糖、总黄酮和总皂苷含量.结果表明,发酵组较不添加解淀粉芽孢杆菌对照组多糖、总黄酮和总皂苷含量分别提高了39.59％、41.59％、22.63％.因此,利用解淀粉芽孢杆菌在一定条件下发酵黄芪,可促进其有效成分释放.