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王草水溶性膳食纤维制备工艺研究

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以营养期王草为试验材料,采用化学法从王草中制备水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF).经单因素试验和正交试验,确定王草水溶性膳食纤维最佳制备工艺为:液料比10∶1,pH 4,时间60 min,水浴温度60℃,提取率为2.86％.

著录项

来源
《热带农业科学》 |2013年第8期|71-7378|共4页
作者
姚广龙; 刘国道;
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作者单位

海南大学食品学院海南海口570228;

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所海南儋州571737;

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正文语种 chi
中图分类多年生禾本科牧草;
关键词
王草; 水溶性膳食纤维; 提取工艺;

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