松茸基本化学组分含量分析

摘要

目的:测定松茸的基本化学组分.方法:分别采用凯氏定氮法、粗纤维测定法、索氏提取法和灼烧重量法测定松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物含量.结果:松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物的含量分别为20.3％、29.10％、5.04％、8.89％和36.67％.结论:松茸是高蛋白、低脂肪,富含膳食纤维的良好的保健营养植物.