分光光度法、高效液相色谱法和伏安法测定麦芽酚和乙基麦芽酚

摘要

比较了三种测定食品增味剂麦芽酚和乙基麦芽酚的方法,即分光光度法、高效液相色谱法和溶胶-凝胶化学修饰电极伏安法.实验结果表明:高效液相色谱法可分别测定麦芽酚和乙基麦芽酚,而分光光度法和伏安法只能测定二者的总量.伏安法具有简便、快速、灵敏的优点,可用于饮料样品的直接测定.