珠江三角洲地区三类动物性食品中毒杀芬污染水平

摘要

目的调查珠江三角洲地区鱼、鸡肉和畜肉中毒杀芬污染水平及其单体分布特征。方法于2010年10月至2011年6月,采用非概率抽样方法中的立意抽样方法,采集广东省惠州、广州、东莞、江门市的鱼、鸡肉和畜肉食品样品共计60份,采用同位素稀释-高分辨气相色谱/高分辨双聚焦磁式质谱联用方法（ID-HRGC/HRMS）,对3种指示性毒杀芬单体Parlar 26、Parlar50和Parlar 62进行定性定量分析,并对污染情况和特征进行比较分析。结果鱼类、鸡肉和畜肉中毒杀芬的M分别为12.87、5.8、1.89 ng/kg（本文内均为全重）,差异有统计学意义（H=14.29,P=0.001）;海鱼中毒杀芬含量（M=32.07 ng/kg）高于淡水鱼（M=10.63 ng/kg）（Z=-2.52,P=0.012）。鱼类中Parlar50、Parlar 26为主要特征性污染物,分别占毒杀芬总浓度的44%（9.91/22.60,ng/kg）、39%（8.89/22.60,ng/kg）;鸡肉中以Parlar 62、Parlar 26为主,分别占42%（5.03/11.90,ng/kg）和38%（4.58/11.90,ng/kg）;畜肉中以Parlar26和Parlar 62为优势单体,分别占57%（3.45/6.08,ng/kg）、26%（1.58/6.08,ng/kg）。结论珠江三角洲地区3类动物性食品毒杀芬处于较低水平,远低于欧盟食品安全局（EFSA）所规定的动物性食品中0.1 mg/kg的限量标准。3类动物性食品毒杀芬单体特征不同,反映了不同种属动物富集此类污染物的生物学差异。