食品卫生与人类健康

摘要

@@ 随着人们生活条件的改善及膳食结构的变化,各种各样的食品如雨后春笋般应运而生.同时,人类就环境问题和自身健康问题日益重视和关注.向往自然,回归自然,对食品引入"绿色"这一概念,说明人们的卫生意识逐渐增强,对身体健康状况越来越关注,要增强人类自身健康,除环保外,不能忽视人类膳食状况,即食品卫生.据有关部门研究,癌症,心血管病的发生与食品卫生有密切关系,我国目前肠胃传染病等食源性疾病发生比较严重,与我国食品卫生的落后情况密切相关,世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)也在开展有关食品卫生的各项活动.现介绍如下.