上海市居民奶类摄入状况及其影响因素

摘要

目的了解上海居民奶类摄入情况, 随季节变化状况及影响奶类摄入的因素。方法于2012-2014年间4个不同季节在上海市开展人群追踪调查, 采用膳食频率法调查奶类摄入情况。结果上海市居民奶类消费以液态奶和酸奶为主。全年饮奶率为41.8%, 饮奶者每天摄入奶类的M=145.3 g, 占推荐摄入量的48.4%, 全人群奶类摄入达标率为4.5%。四季和全年液态奶、酸奶和总奶饮用率在三类地区的差异有统计学意义（P＆0.05）。春、夏和冬季的奶类摄入量存在地区间差异有统计学意义（P＆0.05）。城市中心地区饮奶率最高, 远郊地区最低。液态奶的摄入量在季节间差异有统计学意义（P＆0.05）。Logistic回归分析显示家庭人均收入高于本地平均、受教育年限越长的人越可能饮奶。自报总体健康状况好和自报睡眠情况好的人较自报一般及差的人更可能饮奶（P＆0.05）。结论上海市居民饮奶率和饮奶量虽然与10年前相比有所上升但仍较低, 远郊地区饮奶量最低, 季节间差异无统计学意义。促进居民饮奶, 需政府从宏观角度调控奶类价格, 加强相关的健康教育, 引导居民正确选择奶制品。