毛细管气相色谱法分析虾蛄肉中的脂肪酸

摘要

以快速脂肪提取器分别提取雄，雌虾蛄肉中脂肪，利用５０ｍ＊０．３５ｍｍｉ．ｄ．ＰＥＧ－２０Ｍ下班毛细管柱分离测定了雄，雌虾蛄肉中的脂肪酸，结合气相色谱／质谱法，鉴定出４５个峰，分别占酸总量的９９．２％和９８．０％，其中不饱和酸分别为７４．７％和７１．５％。