谷氨酸氧化酶电极的研究

摘要

用戊二醛作交联剂将谷氨酸氧化酶和牛血清白蛋白共交联,置于内层醋酸纤维素抗干扰膜和外层聚碳酸酯扩散控制膜之间,制成酶膜,将其与过氧化氢探头复合制成了扩散控制型谷氨酸氧化酶电极,并构建了采用该电极的流动注射分析系统。酶电极线性范围0—1000mg/L。50s响应电流达稳态值的95%。流动注射分析系统响应时间20s,检测速度60次/h,线性范围5—8000mg/L,酶膜使用寿命两周以上。系统选择性好,仅对干扰物L-谷氨酰胺和L-天冬氨酸有微弱响应。对同一样品连续测定41次的变异系数2.8%。测量味精发酵液和瓦勃呼吸计的结果相吻合。可望应用于味精发酵及食品工业中。