产碱菌麦芽四糖淀粉酶多型性的形成

摘要

产碱菌培养液的酶谱呈一主带Ｇ４Ａ－１及两次带Ｇ４Ａ－２与Ｇ４Ａ－３分别进行纯化并鉴定其水解产物，均为麦芽四糖，说明三者全是麦芽四糖淀粉酶，它们以多型必形式在于产碱菌培养液中，培养液中没有检出糖苷酶，２４，７２，９６ｈ培养液中不含蛋白酶（仅４８ｈ培养液中有微量蛋白酶）说明多型性不是糖苷酶和蛋白酶造成的，改变培养条件下不影响多型性产生，仅影响到Ｇ４Ａ－２及Ｇ４Ａ－３生成量的多少。