花生油质量的检测

摘要

目前，关于花生油掺伪检测的研究较多，文献测量了不同温度下某单一品种花生油及其掺杂20％、50％、100％大豆油4个样品的照度并绘制出了其温度．照度曲线。文献在花生油中按一定比例掺入菜油、棕榈油，以折光指数、伯利哀氏混浊度、碘价的变异和冷冻实验对花生油掺杂进行了探究。