微生物技术在发酵乳制品加工中的应用

摘要

随着我国微生物技术的不断发展,食品企业也开始利用微生物技术对产品进行加工处理,其中,在乳制品的生产和加工中,利用微生物技术对乳制品进行发酵和培养是一项重要的手段,那么,在微生物技术利用的过程中,如何加强微生物含量的控制,严格检验其污染情况等是需要关注和解决的问题.